fıçı tercih edilmesinin temel nedeni ise kısaca şöyle: gözenekli yapılarıyla alkolün kontrollü oksidasyonunu (yumuşamasını) sağlamaları ve meşe kerestesinin organik aromalarının (mesela bal, karamel, vanilya) içkinin fıçıyı aşındırmasıyla içkiye geçmesi
ancak alkolün oksidasyonu, içkinin azalması anlamına geliyor. nemin ve sıcaklığın fazla olduğu durumlarda viskinin %16'ya varan buharlaşma oranı var. neyse ki ana vatanı iskoçya'da bu oran ortalama %2 kabul edilir.
basit bir hesapla 100 litre viski ile başladığınız dinlendirme yolunda, 10 sene sonra elinizde ≈80 litre viskiniz kalacaktır.
bilimsel olarak anlamak kolay, fakat eski insanların kimya bilgisi yoktu. dolayısıyla eski insanlar bu kaybolan viskiyi açıklayamaz ve onu meleklerin içtiğine inanırlardı. bu yüzden bu kaybolan miktar "meleklerin payı" olarak romantize edilmiş, viskilerini korumaları karşılığında bir miktarını içtikleri düşünülmüş :)
şuraya da giderek yıllanan viskiler koyuyorum, giderek meşenin rengini de alıyorlar
