evde kahve yapmak

ben de neskafe severim işte ikisi bi arada falan...

nescafe adam olana çok bile

filtre kahve aldığımdan beri french presste demliyorum, evde güzel kahve içilebildiğini yeni yeni hissettim ki french pressle bile :d

Hem tüm ev kahve kokuyor hem de kazıklanmadığım için mutlu mutlu kahvemi içiyorum.

Benim gibi çekirdeği öğütüp french presste demliyorsanız, kahveyi önceden öğütmeyin aroması kaçıyor gibi geldi bana

Kahve üstüne su vs su üstüne kahve...
Kahve üstüne su koyunca kahveyi haşlıyormuşuz diyorlar :)
Bilenler yorumlara gösterin marifetlerinizi

Filtre kahve mantıklıdır, tüm eve yayılır kokusu ayrıca aile üyelerine de ikram edilebilir zira fazla miktarda yaptığınızda bile derişikliğini bozma ihtimaliniz düşüktür. Damak tadınıza uygun kahve çekirdeklerini fahiş olmayan fiyatlara her yerde bulabilirsiniz.
French pressin dokusu, yapımı, demlemesi ise şahsidir; kahvenizi ve kahvenizden aldığınız tadı benimser, daha kişisel bir deneyim yaşarsınız. (Denemediyseniz ne diyor bu demeyin, yapın sonra konuşalım.)
Nescafe ise filtre kahveyi hali hazırda gün içinde içmişseniz ve french press yapacak zamanınız yoksa, sabaha da komiteniz varsa can yoldaşınızdır çünkü üç dakikaya hazırdır.
Türk kahvesi, aile ortamına daha çok yakışır; kırk yıl hatrı olan kahve formu budur zannımca. Sohbeti bağlar, insanları bağlar: yetmiş yaşındaki tüm hayatını köyde geçirmiş dedeyi, mavi saçlı torununa; tüm yaşamını sıfırdan bir şirketi kurmaya adamış olan babayı, sanat okumak için aile şirketini devralmayı reddeden oğluna bağlar.
Evde kahve yapmanın birçok yolu vardır ancak hepsinin farklı bir hikayesi, farklı bir zamanı vardır. Evet kahve severiz. Kahve demiş miydim? Kahve.

3Ü1 ARADA VE GRANÜL KAHVELERDEN UZAK DURUN. 3Ü1ARADALARIN İÇİNDE YÜZLERCE KATKI MADDESİ VE YAPAY TATLANDIRICILAR VAR. GRANÜL KAHVELER İSE ÜRETİM AŞAMASINDA ÇOK YÜKSEK SICAKLIKLARA KADAR ISITILIP ERİTİLİYOR. ARDINDAN SOĞUTULUP DONDURULUYOR. BU AŞAMALARDA HEM KANSEROJEN MADDELER AÇIĞA ÇIKIYOR. HEM DE ANTİOKSİDAN İÇERİĞİNİ KAYBEDİYOR. ONUN İÇİN NİSPETEN DAHA SAĞLIKLI OLAN FİLTRE KAHVELER VE ÇOK KAVRULMAMIŞ TÜRK KAHVESİ TÜKETİLMELİDİR.

TÜRK KAHVESİNDE YETERİNCE GURME OLDUĞUMU DÜŞÜNMÜYORUM. ANCAK ÇEVREDEN ÖĞRENDİKLERİME GÖRE:

*KAHVE KISIK ATEŞTE PİŞİRİLMELİ. KAHVENİN SICAKLIĞI HIZLA YÜKSELDİĞİNDE KAHVE DAHA ACI OLURMUŞ. -BİR ACI KAHVENİ İÇERİM SÖZÜ DE HIZLICA KAHVEYİ PİŞİR ÇOK DURMAM HEMEN GİDERİM ANLAMINA GELİYOR.-

*KAHVEYİ SOĞUK SUYUN ÜSTÜNE DÖKÜYORUM BEN. -YAVAŞ DÖKÜN, SUYUN ÜSTÜNDEN SEKİP ORTALIĞA DAĞILIYOR HEP-

*KARIŞTIRILMAMASINI ÖNERİYORLAR. -SEBEBİNİ BEN DE BİLMİYORUM-

*BİR SÜRE ISINDIKTAN SONRA 2-3 TUR KARIŞTIRINCA YÜZEYİNDE KÖPÜKLERİN BİRİKTİĞİNİ FARKETTİM.

*YÜZEYDE BİRİKEN KÖPÜKLERİ BARDAĞINIZA AKTARIN. -AKTARMA İŞLEMİNDEN DAHA DA VERİM ALMADIĞIMI ANLAYINCAYA KADAR DEVAM EDİYORUM(BARDAKTAKİ KÖPÜK MİKTARI ARTMAYIP KAHVE MİKTARI ARTMAYA BAŞLAYANA KADAR)-

*KÖPÜKLERİ KAŞIKLA YAVAŞÇA BARDAĞINIZA BOŞALTIN. HATTA BARDAĞI BİRAZ DA EĞİP YAN DUVARINDAN KAYDIRIN. -YÜZEYE SERTÇE ÇARPINCA KÖPÜKLER PATLIYOR-

*KAHVE KAYNAMAYA BAŞLAYINCA OCAKTAN ALIYORUM. -NE KADAR SÜRE KAYNATILMASI GEREKTİĞİNE DAİR BİR BİLGİM YOK. ÇOK AŞIRI SICAK İÇMEDİĞİM İÇİN ÇOK BEKLETMİYORUM. NE KADAR KAYNATILMASI GEREKTİĞİNİ BİLEN BİRİ BİGİLERİNİ PAYLAŞIRSA MEMNUN OLURUM-

*BARDAĞI YİNE EĞİK TUTUP YAVAŞÇA KAHVEYİ DÖKÜYORUM. -KÖPÜKLER PATLAMASIN DİYE -

*KAHVEMİZ HAZIR. OKUYAN VE PİŞİRENLERİN EMEĞİNE SAĞLIK ŞİMDİDEN.

*TÜRK KAHVESİ YAPARKENKİ KAHVE DOZUNU HALEN DAHA AYARLAYAMIYORUM. İDEAL ÖLÇÜ NE KADAR OLMALI?
*KENDİ YÖNTEMLERİNİZİ, TECRÜBELERİNİZİ DE PAYLAŞIRSANIZ MEMNUN OLURUM.

Gecenin 1 inde sırf canım kahve çekti diye yataktan kalktım en sona ağlayarak halıyı silmeye çalışıyordum.... (Bunun bir de çay versiyonu var Allahtan annem evde yoktu o sıralar)

Türk kahvesini bir de su yerine maden suyu ve şeker yerine sütlü çikolata kullanarak deneyin dostlar. Orta şekerli yaparken bir fincana bir kare çikolata yeterli oluyor :)

neredeyse her gün yaptığım, bazı günler birden fazla kez yaptığım bir iş. ayrıca çok da güzel yaptığımı düşünüyorum, sadece ben değil kahvemi içenler de böyle düşünüyor :))
gelelim nasıl yaptığıma. öncelikle kahve seçimi önemli, daha önceden bir sürü markanın türk kahvesini denemişliğim var. kimisi çok ağır oluyor, yani bana ağır geliyor, filtre kahveyi sütsüz şekersiz tercih etmeme rağmen türk kahvesinin yumuşak içimli olmasını tercih ediyorum. bu yüzden mirvari kahvesi kullanıyorum. mirvari kahvesinin içinde türk kahvesinin yanı sıra, damla sakızı, salep, keçiboynuzu tozu, krema, mahlep ve safran bulunuyor. kremadan ötürü yumuşak bir tadı ve damla sakızı vsden dolayı çok hoş bir aroması var. damla sakızının aromasını sevdiğim için mirvari kahvesine biraz da damla sakızlı türk kahvesi karıştırıyorum, böylece damla sakızının aroması biraz daha yükselmiş oluyor. karışım oranı da şöyle, her bir fincan için bir tatlı kaşığı mirvari kahvesi+yarım tatlı kaşığı damla sakızlı kahve.
şimdi kahvelerimizi cezveye koyuyoruz, istediğimiz miktarda şeker ekliyoruz (çok fazla eklemenizi önermem,şerbetimsi bir hal alabilir. şekersiz de yapabilirsiniz tabi). suyumuzu da ekleyip karıştırıyoruz. cezveyi ocağa koyup kısık ateşte pişiriyoruz. pişirme esnasında kahveyi karıştırmıyoruz, hatta içinde kaşık bile tutmuyoruz. köpürdüğü zaman köpük kısmını alıp cezveye koyuyoruz, birkaç saniye daha ocakta tutup tamamını cezveye boşaltıyoruz. kahvenin kaynamaması gerek, bu yüzden ocakta fazla tutmuyoruz.
vee afiyet olsunn :))

Mümkünse pakette bulunanlarla yapmayın, kahveyi taze çektirin hatta kendiniz çekin. Muhafaza ederken de fazla hava almasın.
Filtre kahve yaparken, eğer french press'te yapıyorsanız, suyu kaynadığı gibi kahvenin üstüne eklemeyin.
Türk kahvesi yaparken soğuk su kullanın, daha çok köpürüyor. Yaparken karıştırmayın ve orta ateşte pişirin. Sebebini bilmiyorum ama daha güzel oluyor.

daha iyi tat
aşırı hesaplı
çevrenizde saçma sapan insanlar yok

gerçekten çok güzel bir his :)

Dışarıda kahve içmek malûm pahalıya patlıyor.(puh böyle işin içine)

Ders çalışırken kalitesizliğin zirvesine çıkarım.
Çot,yapıştır bi 3'ü 1 arada. Ya da yapıştır bir nescafe gold.

Türk kahvesi yaparken kullandığımız kahve önemli,hemfikiriz diye düşünüyorum. Kurukahveci mehmet efendi ya da tchibo tercihimdir. Tchibo daha sert ve acı oluyor,bilginize.
Kahveyi 1 küçük fincana 1 dolu tatlı kaşığı olarak koyuyorum.ılık ya da soğuk suyu ilave ediyorum. Bir dakika falan harlı ateşe koyuyorum(acı sevdiğim için.)1 dakika orta ateş,sonrasında kısık ateş.
Köpükleri de tam kabarmaya başlayınca topluyorum.
Birkaç defa kabartıp indiriyorum.

Filtre kahve bana çok acı geliyordu ancak şekeri hayatımdan çıkardığım dönemde sevdim.
Altunbileklerde 1 french press+2 tane 250 gr kuruhahveci mehmet efendi filtre kahve 160 tl sanırım. Kampanya hala devam ediyorsa ve ihtiyacınız varsa edinebilirsiniz.
Tchibo ya da jacobs filtre kahve de gayet güzel bence,tavsiye ederim. Sütsüz ve şekersiz tercihimdir.

Filtre kahveyi kalıplarda dondurup buzlu kahve de yapabilirsiniz.