Hepimizin hâli hazırda bildiği eşleşmelerin dışında kalmış olabileceğini düşündüğüm yemek- şehir ikilisidir.
Soğuk baklava - Diyarbakır Sayın yazarlar damak tadım pek şekere aşina değil, dolayısıyla tatlılar beni çekmez pek. Ama bu mükemmeliyet, öyle bir seviyede ki! Baklava'nın tüm muhteşemliğinin içinden ağır, şekerli muhtevasının atılıp yerine yaz aylarında peşinden koştuğumuz o ferah tadın eklendiğini hayal edin. Ülkenin doğusu resmen gastronomik bir hazine.
Sayın muamma, ben Diyarbakır'da iken yanlış hatırlamıyorsam Sıtkı Usta'da yemiş idim. Devamında muhabbete daldık-oralı olmadığım her halimden belli olunca- sordu usta "nerelisiniz?" Diye çünkü ben o sırada acaba kaç kiloyu Ankara'ya bozulmadan götürürüm hesapları yapıyordum:))) usta dedi ki "Ankara'da da şubemiz var, aynı tadı orada da yakalarsınız." Ankara'daki şubelerine gidip tadına bakmadım ancak duyduğum yorumlar pozitifti. Bir an önce yeniden yemek umarım kısmet olur:)
ben sıtkı usta'nın ankara'daki şubesinde yeme fırsatı bulmuştum.gerçekten çok lezzetliydi.bir yandan ferahlatıyor bir yandan da yoğun fıstık tadı geliyor.ayrıca çikolatalı/beyaz çikolatalı soğuk baklava gibi daha birçok çeşidi de mevcut.mutlaka deneyin sayın muamma :)
Herkesin tatması gereken bi tattır,baklava denilince genelde şire aklımıza gelir ve şireli tatlılar genelde ağırdır bence ama şirenin ,sütün, kakaonun biraraya geldiği hafif ve gerçekten rahatsız etmeyen tadı damakta kalan bi tadı vardır neyseki soğuk baklanın yerindeyim ;) Saymakla bitmez ama Bide diyarbakırın meşhur diyarbakır çöreği vardır eğer birgün yolunuz düşerse mutlaka tadın derim ;)
Ankara - döner Urfa - ciğer Antep - lahmacun Hatay - tepsi kebabı Maraş - eli böğründe Mersin - tantuni Adana - adana kebap Erzurum - cağ kebabı Samsun - samsun pidesi İzmir - kokoreç Bursa - iskender Kayseri - mantı Sivas - köfte Trabzon - hamsi tava
uşak tarhana çorbası ile ünlü imiş. Küçük Ege illerinde bu çorbanın hangi şehre ait olduğu, kimin daha güzel yaptığı hala tartışılırmış. ben de bir Uşak'lıdan duydum, bilgi ne kadar doğru bilemem o yüzden
dediğim gibi ege şehirleri tarhana çorbasının hakları için birbirleriyle tartışırlarmış. ben bir uşaklıdan kendilerinin olduğunu duydum ve sıkı savunuyordu. kırmızı çizgisi gibi. bir daha mercimek dersem yüzüme bakmayabilir :(